我的自酿西瓜酒（最终结果出来了）

润物无声 · 发表于 2015-9-26 09:42:43

jaclingon 发表于 2015-9-26 09:34
甜酒和桂花蜂蜜好像很搭配啊，出来的味道一定不错。常常听人家说桂花酒味道不错。

嗯，我第一次做白酒，就是用糯米发酵的同时加干桂花进去发酵的，蒸馏的时候，空气中飘散的香味很吸引人的，但酒的味道却是很辛辣。当然，第一次做酒没什么经验，基本上整个发酵过程，我不断地开盖查看。
不知道你有没有做过生料发酵和熟料发酵的对比，是生料发酵香还是熟料发酵香呢？昨天买了生熟料两用的酒曲

京都闲人 · 发表于 2016-7-27 13:48:58

熟料发酵酒香

黎明曙光 · 发表于 2016-8-15 20:31:19

虽然我没做过西瓜酒，但是我觉得，西瓜酒之所以不好喝，是因为汁的浓度不够！如果把汁浓缩再发酵，也许是个思路。

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