ww455260772 发表于 2015-7-11 12:37:32

我的初酿

第一次酿黄酒！在网上学习了一段时间，知道了大概步骤先放酒药再放麦曲，于是我在网上买了安琪甜酒曲 和麦曲 ，买了麦曲后卖家告诉我，做黄酒只需要放他的麦曲就可以了，说是配好了的，我还是不放心，酿的时候放了甜酒曲也放了麦曲。

具体我也不知道需要发酵多少天，我只发酵了一个星期，我就过滤然后加热杀菌了，我在装瓶的时候闻了闻，是有黄酒的味道，可是也有熏人的味道，说不上来，我尝了一口，酸了。。。
不知道是不是发酵时间不够还是怎么了，我不知道是不是失败了。。。

清酒厂长 发表于 2015-7-13 08:24:25

太早喝，酒精够了，还没开始产生香气。

清酒厂长 发表于 2015-7-11 15:17:11

澄清四天。取上层清液再尝，才能得到真相。

也可用咖啡滤纸滴滤，三个小时就出来清液了。

ww455260772 发表于 2015-7-11 17:34:30

清酒厂长 发表于 2015-7-11 15:17
澄清四天。取上层清液再尝，才能得到真相。

也可用咖啡滤纸滴滤，三个小时就出来清液了。

原来如此 受教了！

zhengg229 发表于 2015-7-11 18:13:10

元红酒自酿（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-816-1-1.html
建议楼主下次参考一下这个帖子的做法。也许这才是你要的！

朱定国 发表于 2015-7-11 18:27:39

怎么感觉没有澄清啊还是你的麦曲用少了，颜色不对啊

ww455260772 发表于 2015-7-11 19:14:43

zhengg229 发表于 2015-7-11 18:13
元红酒自酿（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-816-1-1.html
建议楼主下次参考一下这个帖子的做法 ...

我就是按照那个帖子做的，但是卖麦曲的人说不要加酒药，我就搞不明白了。。。安琪甜酒曲和麦曲我全加了

ww455260772 发表于 2015-7-11 19:16:20

朱定国 发表于 2015-7-11 18:27
怎么感觉没有澄清啊还是你的麦曲用少了，颜色不对啊

的确是还没有澄清，麦曲我是根据卖麦曲的人说的量，具体我也不知道对不对。。。而且我只发酵了7天。。。

yzhdwz 发表于 2015-7-11 22:58:13

zhengg229 发表于 2015-7-11 23:17:11

ww455260772 发表于 2015-7-11 19:14
我就是按照那个帖子做的，但是卖麦曲的人说不要加酒药，我就搞不明白了。。。安琪甜酒曲和麦曲我全加了

心太急！七天！哈哈！发豆芽？

相由心生 发表于 2015-7-12 02:03:59

楼主你的黄酒 可真够黄 比 狷介师傅的黄酒 都要犀利
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