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bryanevil 发表于 2015-7-7 20:56:41

压榨的方法

我的糯米酒泡好了, 现在要压榨, 请问有沒有压榨的方法或帖子可以參考?

我之前的帖子
http://www.niangjiu8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3154&extra=page%3D3&page=1

用心酿好酒 发表于 2015-7-7 21:41:52

没试过要压榨的，待大师解答

清酒厂长 发表于 2015-7-8 09:37:33

本帖最后由 清酒厂长 于 2015-7-8 09:41 编辑

在锅内铺上纱布或200目尼龙网布，倒入酒，提起四个角，拧起来，边拧边压，直到纱布里米渣只剩下一个小硬球。

把酒放进瓶子里或坛子，装满，密封，4天后导出上层清液。下层是酒渣，可扔掉或倒入滤纸渗滤取酒。

朱定国 发表于 2015-7-8 12:52:05

某宝上面有小型的压榨机，建议自己购买滤网（120到400目的）压榨的过程一级一级的的提高，有利于压榨的顺利和酒的澄清度！

yzhdwz 发表于 2015-7-10 16:51:16

朱定国 发表于 2015-7-10 17:06:00

yzhdwz 发表于 2015-7-10 16:51
朱老师，某宝上有过滤纸，不知道效果怎么样？要多少微米的才会比较清澈？

过滤纸清亮的可以，效果也不错，只是浑浊的就不行了。我自己也用滤纸一般都是先澄清之后过滤澄清液

yzhdwz 发表于 2015-7-10 18:48:37

bryanevil 发表于 2015-7-10 22:43:43

清酒厂长 发表于 2015-7-8 09:37
在锅内铺上纱布或200目尼龙网布，倒入酒，提起四个角，拧起来，边拧边压，直到纱布里米渣只剩下一个小硬球 ...

剩下的渣可以有什么用 :)

朱定国 发表于 2015-7-11 09:33:15

yzhdwz 发表于 2015-7-10 18:48
我是先用300目尼龙袋过滤，然后澄清取酒，但感觉还是浑浊，0到40度酒精计就漂在上面无法测量度数

果酒的话要用蒸馏法或者相对密度法来测量酒度

九合塔 发表于 2015-7-13 08:55:07

bryanevil 发表于 2015-7-10 22:43
剩下的渣可以有什么用

做酒糟鱼，

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