关于蒸酒设备的区别
在网上见过管类似于盘管加热的那种蒸酒锅，不是靠蒸汽直接喷在酒醅上面，理论上讲，这种蒸酒器可以减少塌气的可能，尽可能提高白酒的度数。有没有哪位朋友实际使用，并对比过两种设备的区别？
盘管加热蒸酒锅
间接加热：通过螺旋盘管（通常为铜或不锈钢材质）将蒸汽热量均匀传递至酒醅，避免蒸汽直接冲击 。
减少塌气：蒸汽在盘管内循环，酒醅受热更均匀，减少因蒸汽压力突变导致的塌气现象，有利于保留高沸点芳香物质，提升酒体醇厚度和度数 。
传统蒸汽直喷设备
直接加热：蒸汽通过管道直接喷入酒醅底部，可能导致局部温度过高或压力波动，易破坏酒醅结构，造成香气成分流失。 终于又有新帖了:lol 紫晖 发表于 2025-3-20 20:49
终于又有新帖了
欢迎老兄！
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