chunqiu 发表于 2024-8-25 07:59:31

重酿法 对酒曲有要求吗？

我目前的理解是 重酿法 由于酒精度数到极限 终止了糖变成酒所以重酿酒含有大量糖

但力克酒曲 发酵快 整个过程没有甜味 入罐糖化3天 味道很不好如果用重酿法 会不会味道更差劲

重酿法 会不会只对糖化后甜甜的 那种酒曲有效果

糖化3天后不好吃的 就不适合重酿？

阿飞龙 发表于 2024-8-27 16:41:03

从来没用过这种生料酒曲，讨厌这种味道。:lol    当然，一直用的是传统酿法。

qijunping 发表于 2024-8-30 17:10:18

阿飞龙 发表于 2024-8-27 16:41
从来没用过这种生料酒曲，讨厌这种味道。    当然，一直用的是传统酿法。

dha

大神能说说这个是怎么个工艺 做 出来米酒不用灭菌

qijunping 发表于 2024-8-30 17:11:34

不知道怎么了我不能发帖只能再您的帖子下面讨教了

tjz257 发表于 2024-9-17 13:12:45

力克酒曲我用过一次感觉发酵太快 整个发酵失败

苹果哥 发表于 2025-4-12 13:37:08

我用的是叶网家的黄酒曲~:D
页: [1]
查看完整版本: 重酿法 对酒曲有要求吗？