只手破苍穹丶 发表于 2022-5-30 21:18:58

吧友们，请教个问题

吧友们请教一个问题，我用的叶网黄酒曲酿黄酒，能不能糖化好了后直接加水密封发酵一整年？因为我在外面上班一年回老家一次，就想过年时回老家后直接发酵一缸然后过年年底回老家在过滤，这样子可以吗？酒这么长时间会不会坏？

只手破苍穹丶 发表于 2022-5-30 21:20:14

吧友们请教一个问题，我用的叶网黄酒曲酿黄酒，能不能糖化好了后直接加水密封发酵一整年？因为我在外面上班一年回老家一次，就想过年时回老家后直接发酵一缸然后年底回老家在过滤，这样子可以吗？酒这么长时间会不会坏？

冰是沉睡的水 发表于 2022-5-30 22:41:02

不会坏的吧

chunqiu 发表于 2022-5-31 00:47:20

按道理不会坏 不过酒糟一直和酒在一块 好像会降低一点酒的品质

水流星 发表于 2022-5-31 19:40:50

估计没问题，只要单向密封好，了不起糖化不完全酒精度低一些，也不比普通的酒曲低。叶网黄酒曲做的酒普遍反映酒精度高。

诗酒趁年少 发表于 2022-6-4 22:22:10

密封，避光

诗酒趁年少 发表于 2022-6-4 22:23:28

最好温度凉爽的一楼阴凉干燥房间

世界水手 发表于 2022-6-7 10:54:47

糖化好没必要加水,直接密封发酵就行,时间长短没关系,加了水不易存放
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