沧浪之水 发表于 2022-2-11 18:37:52

请教关于麦子怎么用

各位大神，别人给了400多斤麦子怎么烧啊。求教

西瓜汁 发表于 2022-2-12 12:27:20

泡、蒸、闷、蒸.....开花后摊凉拌曲糖化、发酵
过程类似于高粱

不过小麦酒口感有点辣:lol

沧浪之水 发表于 2022-2-12 15:00:18

西瓜汁 发表于 2022-2-12 12:27
泡、蒸、闷、蒸.....开花后摊凉拌曲糖化、发酵
过程类似于高粱



谢谢，跟高粱一样的流程就可以了是吧，都试试，少整点。

FASCES 发表于 2022-2-13 14:36:48

麦子用来做曲呀，然后再买粮食，最后用这个曲来做酒。这才是那人给你麦子的真正用意啊

沧浪之水 发表于 2022-2-13 16:28:12

FASCES 发表于 2022-2-13 14:36
麦子用来做曲呀，然后再买粮食，最后用这个曲来做酒。这才是那人给你麦子的真正用意啊

啥都没整明白呢，还做曲呢。哈哈头一锅半固态刚下过

深巷飘香 发表于 2022-2-15 20:54:53

麦子太辣，口感不行。别瞎费功夫，掺着高粱做酱香得了:lol

bd3ml 发表于 2022-11-20 21:15:15

掺点绿豆，口感会好
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