按之前预计的方法已经制作完成，用的蒸汽机，且使用过多次了，正常运行是可以的，但目前确定的问题还是不少。总的来说，冷却效果不好，300斤大缸装循环水，8000L/H的70W潜水泵供水，一会儿就烫了，又加了两个约1米的大不锈钢盆换水都不够，最后上了台1米的双风扇盘管风机才勉强把水温压住，但是流酒温度还是经常30以上。
之后再次研究了一下，正规设备的冷却器通常12~18根约5厘米粗50厘米长的冷却管，光这些管子加起来总长就有约6~9米，有些还有管中管加强冷却，所以效率完全不在一个档次，而1米直径冷却桶似乎装个500升冷却水也不是问题，故冷却水容量也是多于自制设备的。同时，自制设备一堆配件的安装、拆收、清洁都非常繁琐，远不如正规设备高效。
思前想后还是认为，自制小尺寸设备是可行的，可直径超60厘米以上的大锅，是否还有自制的必要？就有疑问了。而经过此次实践后发现，起码不效率，不太值得。所以今年双11在马家那个什么盅花的店订了个90厘米锅，价格3K多也可以接受，可是疫情又来了，所以货没让发，等缓和后，收到货试用一下再看，但总的来说还是非常期待的。
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