酒量保健两不误 发表于 2015-6-20 21:31:31

【野生】桑葚酒

    5月17号白天去山上搞得桑葚，弄个旧窗帘铺在地上，再弄个竹竿去打树枝，成熟的果实就像下雨一样掉下来。那地方围墙高，树在里面，不容易进去，所以还没人弄过。:lol每个果实都又大又黑又甜，绝对是上品！白天弄回家，洗好，晒一晒。到了晚上就长出了白色的菌丝！有点怀疑是根霉菌，但也没确切证据。好不容易弄来，不做太可惜了，直接开搞:lol。弄得酒酿的土曲，这个曲还可以做黄酒，性质不错。按比例压碎，撒进去。加冰糖，单向密封。
    6月19日压榨，味道还不错，酒味有点冲，不知道是不是因为气温高？冰糖比例也还行，做出来是甜型的。以下图片。
http://www.niangjiu8.com/data/attachment/album/201506/20/104419vjbukkbg5jrby323.jpg
http://www.niangjiu8.com/data/attachment/album/201506/20/104410b1k4ru4uwi7478i4.jpg


钦弓A 发表于 2015-6-24 11:31:34

对酿酒其实不懂!原来总是想那么高档的葡萄酒咋搞得又甜又涩的，不知道加了啥东西。直到自己酿出了原汁的桑葚酒，也是这味！才知道这是正宗！版主的酒不错！果子洗了酒没酸，挺成功的！:)

haizxin 发表于 2015-6-24 22:19:34

5.17到6.19才压榨，一个月:o

酒量保健两不误 发表于 2015-7-11 14:08:49

钦弓A 发表于 2015-6-24 11:31
对酿酒其实不懂!原来总是想那么高档的葡萄酒咋搞得又甜又涩的，不知道加了啥东西。直到自己酿出了原汁的桑 ...

野外弄得果子，不洗会有泥灰。晒太阳+温水 杀杀菌，去去泥就不会坏了。

钦弓A 发表于 2015-7-17 09:11:29

我也是一月后才砸，现在正吃去年的老酒，周而复始，每年大慨得酿150斤吧（每晚半斤）。:)

酒量保健两不误 发表于 2015-7-21 18:20:35

钦弓A 发表于 2015-7-17 09:11
我也是一月后才砸，现在正吃去年的老酒，周而复始，每年大慨得酿150斤吧（每晚半斤）。

你做的是什么酒？150斤，爽歪歪。我都是喝一半，陈一半。

钦弓A 发表于 2015-7-22 08:46:28

酒量保健两不误 发表于 2015-7-21 18:20
你做的是什么酒？150斤，爽歪歪。我都是喝一半，陈一半。

我是从去年4月开酿的，去年有桑葚60斤，李子60斤，猕猴桃70斤，大米12斤，糯米50斤，大慨得桑葚酒40斤，李子酒40斤，猕猴桃酒50斤，白酒5斤，青红酒40斤。去年的桑葚酒还有几斤了（正喝着i），李子酒吃完，猕猴桃酒，青红酒还没开封。今年其他的都不做了，只做桑葚酒和青红酒。今年也做桑葚140斤，得酒80斤，青红酒待秋后再做（我的一般放水少，好喝），当然除了正酒，丢糟酒也不少，都是先做先喝。如此滚雪球一般，折腾下去。在家里每年都要拍醪糟的，有这点基础，只要不大热天做，真的咋搞都成！

酒量保健两不误 发表于 2015-7-30 20:45:53

钦弓A 发表于 2015-7-22 08:46
我是从去年4月开酿的，去年有桑葚60斤，李子60斤，猕猴桃70斤，大米12斤，糯米50斤，大慨得桑葚酒40斤， ...

厉害，一口气做那么多。现在工作忙了，也没空了:lol
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