论坛 › 自酿白酒交流 › 小白看到一个增加粮香的方法，不知是否可行。。

51279467 发表于 2022-5-21 13:17:46

flasherliu 发表于 2021-5-27 15:07
有些酿调味酒 就用的豌豆、绿豆，不过比例很大，我喝过大豆的调味酒，确实巨香，不过大豆的比例达到了一半~

大豆调味？？？？用黄豆蒸熟了参与发酵吗？？？？

flasherliu 发表于 2022-7-19 15:21:14

51279467 发表于 2022-5-21 13:17
大豆调味？？？？用黄豆蒸熟了参与发酵吗？？？？

地方称呼，就是胡豆，并非黄豆。酿出的酒很浓的豆香味，但是口感很暴躁，存了2年也很暴躁

大c 发表于 2022-10-9 15:12:02

串蒸，对新酒有用，陈放以后味道越来越淡

51279467 发表于 2022-11-4 16:27:48

大c 发表于 2022-10-9 15:12
串蒸，对新酒有用，陈放以后味道越来越淡

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