kevinzhang19701 发表于 2021-1-12 09:49:58

酒酿汁加入白葡萄酒酵母发酵很慢很慢

糙米糖化水满酒窝后，我就用纱布把糙米挤挤滤到了大部分。




加入了一小撮安琪白葡萄酒酵母，控制在摄氏20度。等了三天，才冒泡，这也太慢了吧。




admin 发表于 2021-1-12 10:08:22

发酵慢可能是你的温度低，酵母菌最适宜的温度是28°，不过低温缓慢发酵有利于提升酒质。

kevinzhang19701 发表于 2021-1-12 14:59:34

admin 发表于 2021-1-12 10:08
发酵慢可能是你的温度低，酵母菌最适宜的温度是28°，不过低温缓慢发酵有利于提升酒质。
谢谢大神回复。

我是看了酵母背面的说明，把温度控制在20度的。看来还可调高一点。


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