论坛 › 自酿白酒交流 › 有哪位老师能出个装锅的诀窍吗，每次装锅酒都出不完，导致低度酒太多

huyang 发表于 2021-1-6 18:47:37

fenghuangzhong0 发表于 2020-12-29 21:00
你掺多少啊

干粮重量的10—15%。

17606479663 发表于 2021-1-7 21:46:37

lonicwong 发表于 2020-12-30 17:18
参考我的双层篦子

??你的双层篦子啥样的，发个图看看好吗？

lonicwong 发表于 2021-1-8 08:04:35

17606479663 发表于 2021-1-7 21:46
??你的双层篦子啥样的，发个图看看好吗？

双篦子

51279467 发表于 2021-3-30 09:44:12

塌气：
主要原因可能有二：
1，发酵不足，发酵过程中温度偏低（室温长期低于十八度，没有恒温加热措施），导致发酵不完全，（解决办法，重新发酵，加恒温设施）
2，粮食含水率太高，导致蒸馏过程中水汽和糟醅粘结，形成浆糊状，影响酒精挥发，蒸酒时酒精和水蒸气同时蒸出，导致出酒含水率高，酒度低，（解决办法，控制含水率，先把糟醅压榨，把水份挤出，参考淘宝上的蜂蜜压榨工具，然后再拌入稻壳，黄水和糟醅分开蒸馏）

flasherliu 发表于 2021-4-12 15:49:57

51279467 发表于 2021-3-30 09:44
塌气：
主要原因可能有二：
1，发酵不足，发酵过程中温度偏低（室温长期低于十八度，没有恒温加热措施） ...

这就叫做专业

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