华夏佳酿 发表于 2020-11-13 21:28:03

固态蒸馏装甑时冒出的香气

固态发酵好的酒醅固态蒸馏装甑时冒出的香气非常诱人，酿出的酒味道相对就淡了，装甑时冒出的香气，也就是见气压气时跑出来的气体香味，那是什么物质？怎么那么香，每次都闻不够！

朱定国 发表于 2020-11-18 22:03:01

主要的碳原子在3-5个的一元醇类（杂醇油组成的大部分物质），

flasherliu 发表于 2020-11-25 10:55:53

哈哈哈，不好解决

尤里X 发表于 2020-11-26 21:56:18

每次酒醅量少一点就不用见气压气，香味就不会流失。关键你的酒醅不能太湿。
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