陈在天 发表于 2020-11-6 21:59:44

米酒的压帽问题

因为要上班，只有周末在家就没时间压帽了。如果我用一个蒸笼片把米饭压在水里，不让米饭漏出液体表面。这样的话会有什么问题吗？

大鸟 发表于 2020-11-7 08:03:46

也可以的

朱定国 发表于 2020-11-18 21:57:19

可以这样做，后期米粒就会自己沉下去

zfjiang 发表于 2021-4-20 10:00:40

         你这个思路很好，我也想这样干。
         不知道你酿酒的容器是哪种？瓶子和坛子都是口小身大，放不进。
         只有304不锈钢直身桶才可以用这个办法。口和身一样大。

阿飞龙 发表于 2021-4-21 08:52:07

本帖最后由 阿飞龙 于 2021-4-21 08:53 编辑

如果蒸片是铝的，不宜用。如果是竹子的，会有一些味道溶在酒里。201钢的蒸片也不宜。只有304以上不锈钢的放心一些。

zfjiang 发表于 2021-4-21 14:28:35

阿飞龙 发表于 2021-4-21 08:52
如果蒸片是铝的，不宜用。如果是竹子的，会有一些味道溶在酒里。201钢的蒸片也不宜。只有304以上不锈钢的放 ...

          我买个304不锈钢球，尚未到货，不知道如何。 到时如果有用，可以介绍给大家用。

janwe 发表于 2021-4-21 18:54:02

可是压帽不只为了把粮食压在液面以下啊，如果这样操作的话压不压都无所谓了吧

绳子 发表于 2021-4-25 09:54:37

长期压在液体下,若前期糖化不充分,会影响酒品.
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