论坛 › 自酿白酒交流 › 黍谷子大曲酒

半壶老酒 发表于 2020-10-7 22:06:45

没见过的植物~请教一下·用黍谷子酿酒有啥独特风味？

王金成 发表于 2020-10-8 02:57:39

我的家乡有这种植物，打成粮食叫大黄米，粘可做黄米饭，碾成面可做年糕。

朱定国 发表于 2020-10-11 20:02:55

这个没做过，不过估计成本不低啊:lol

紫晖 发表于 2020-10-12 21:38:12

大黄米，群里龙山专门做这个，大黄米大曲酒。

西瓜汁 发表于 2020-10-19 10:07:13

朱定国 发表于 2020-10-11 20:02
这个没做过，不过估计成本不低啊

黍谷在网上买的，50斤/150元，也不是很贵，，网上大多数是鹦鹉吃的

西瓜汁 发表于 2020-10-19 10:10:19

紫晖 发表于 2020-10-12 21:38
大黄米，群里龙山专门做这个，大黄米大曲酒。

我就是看见他做这个，才想尝尝鲜的，他说这酒卖100元一斤

bjsc5 发表于 2020-10-25 22:02:19

你好，请问这个坛子发酵，黄水问题怎么解决的啊？

西瓜汁 发表于 2020-10-26 10:35:33

bjsc5 发表于 2020-10-25 22:02
你好，请问这个坛子发酵，黄水问题怎么解决的啊？

控制好粮食含水量，发酵好了，基本没啥黄水

jgsz 发表于 2020-11-5 16:37:03

请问，在地上糖化的吗，？需要垫什么东西

西瓜汁 发表于 2020-11-6 16:53:27

jgsz 发表于 2020-11-5 16:37
请问，在地上糖化的吗，？需要垫什么东西

我做的大曲，没有做糖化这一步骤，，，，

:D

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