laixuejiao 发表于 2020-10-2 20:41:03

关于自酿白兰地度数太高降度的问题。

各位老师好，我自酿的白兰地，蒸馏时50度以下的都当做尾酒了；然后现在除去酒头酒尾目前的度数是72度。那么问题来了，怎么样才能不影响质量的情况下把酒的度数降到四十几度呢？ 请老师们不吝赐教，谢谢。这度数太高了没法喝:loveliness:

世界水手 发表于 2020-10-2 20:43:53

只能你自己试着来,用纯净水降度看能降到多少度不浑就降到多少

水流星 发表于 2020-10-2 21:31:44

貌似白兰地不管兑多少水都不会浑浊;P

西瓜汁 发表于 2020-10-4 17:11:20

喝的时候勾兑一半甜葡萄汁，这样一举两得，，，口感变佳了，香气本来就不错

西瓜汁 发表于 2020-10-4 17:23:04

水流星 发表于 2020-10-2 21:31
貌似白兰地不管兑多少水都不会浑浊

会浑浊的，我的白兰地尾酒就是浑浊的

水流星 发表于 2020-10-4 18:48:28

西瓜汁 发表于 2020-10-4 17:23
会浑浊的，我的白兰地尾酒就是浑浊的

我蒸的白兰地都是用过滤水降到40度在拿去送朋友喝。我忘了在哪里看过一个资料说是怎么兑都没问题，想想也有道理，国外人喝白兰地都是兑苏打水了冰水什么的喝的，浑浊了没法看;P。尾酒就不知道了。

prosub 发表于 2020-10-5 09:39:07

本帖最后由 prosub 于 2020-10-5 09:43 编辑

二次或二次以上蒸馏的酒，一般加水都不会浑浊，白兰地一般二次蒸馏（或相当于二次蒸馏）。
降度，最好的当然是蒸馏水。家酿烧开冷却的纯净水也挺好的。

laixuejiao 发表于 2020-10-9 10:44:01

世界水手 发表于 2020-10-2 20:43
只能你自己试着来,用纯净水降度看能降到多少度不浑就降到多少

纯净水降度后影响口感和味道吗？

laixuejiao 发表于 2020-10-9 10:46:44

水流星 发表于 2020-10-4 18:48
我蒸的白兰地都是用过滤水降到40度在拿去送朋友喝。我忘了在哪里看过一个资料说是怎么兑都没问题，想想也 ...

用水降度之后口感怎么样？我就怕降度之后影响口感和味道。

laixuejiao 发表于 2020-10-9 10:50:56

prosub 发表于 2020-10-5 09:39
二次或二次以上蒸馏的酒，一般加水都不会浑浊，白兰地一般二次蒸馏（或相当于二次蒸馏）。
降度，最好的当 ...

我自酿的高粱白酒加水降度之后味道和香味都很淡很淡，不好喝。
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