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世界水手 发表于 2020-10-2 10:31:47

中秋节已过,可以酿酒了

今年由于年初房子上差铁太多资金周转困难,到了五月份才买玉米来酿酒,人家玉米也剩得少了,只买到了200公斤,还生虫了,到了6月份生虫的玉米实在不能再放了就开始酿酒
气温不算高,20多度,可能是季节的原因出酒率很低,由此总结酿酒最好还是在春秋季适,即使采取恒温措施还是不行
不过我今年的粮食已没有了,就看新粮上市能不能赶在秋末再酿一点,要不然不够喝,杀猪做客也要送人一些

cwsff 发表于 2020-10-2 13:45:41

这个温度我这也适合开干了，就等今年新高粱了

华夏佳酿 发表于 2020-10-2 18:27:32

cwsff 发表于 2020-10-2 13:45
这个温度我这也适合开干了，就等今年新高粱了

今年前几天农民家买的1500斤高粱，颜色没东北红高粱那样红。1.15元一斤。每天蒸80斤高粱固态发酵。

lonicwong 发表于 2020-10-8 08:45:43

南方最佳酿酒季节是中秋至清明。我也开干了。

世界水手 发表于 2020-10-8 16:15:55

lonicwong 发表于 2020-10-8 08:45
南方最佳酿酒季节是中秋至清明。我也开干了。

秋分至冬至

好男儿当痛饮 发表于 2020-10-8 23:03:32

我是一年四季都在干。我家里今年最高室温25度:lol。

杯莫停 发表于 2020-10-9 08:52:35

全年无休的路过:D:D:D:D:D

世界水手 发表于 2020-10-9 10:15:18

杯莫停 发表于 2020-10-9 08:52
全年无休的路过

冬季保温麻烦,季节不合出酒率低,我也不明白是什么原因
去年酿酒在春季最高出酒率可到50%,今年夏季酿出酒率最高只到40%基本是33-34%

杯莫停 发表于 2020-10-9 14:24:48

世界水手 发表于 2020-10-9 10:15
冬季保温麻烦,季节不合出酒率低,我也不明白是什么原因
去年酿酒在春季最高出酒率可到50%,今年夏季酿出酒 ...

我瞎说，菌群根据温度变化自身做出调整

cwsff 发表于 2020-10-16 08:00:42

好男儿当痛饮 发表于 2020-10-8 23:03
我是一年四季都在干。我家里今年最高室温25度。

羡慕啊，常年恒温，我这边夏季室内都30+

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