待续 发表于 2015-5-26 23:35:16

失败的开始。。

新人，用了安琪甜酒曲。用了2斤糯米蒸熟，再拌入酒曲。没有加一点水。结果几天都是干干的。后来加了一个矿泉水瓶盖那么多的水。一个月过去，底部出了一点液体。倒出来试喝，发现味道不错。糯米已经很松软散发着酒的味道。所以我再加了一小瓶矿泉水，过了几天，倒出试用，酒的味道不错。下次还是按安琪甜酒曲上面所写的加水拌试试。这次算是积累点经验。。

相由心生 发表于 2015-5-27 00:22:02

做的醪糟还是黄酒啊！ 一个月才出一点点液体！一般都是二十四小时到三十六小时就是慢慢都是糖液了

金玉 发表于 2015-5-27 07:48:01

我不加水也可以。用保鲜膜包住盆子，防止散发蒸汽干燥。

朱定国 发表于 2015-5-27 09:04:31

蒸米的时候水分含量太低了啊！

待续 发表于 2015-5-31 17:33:25

相由心生 发表于 2015-5-27 00:22
做的醪糟还是黄酒啊！ 一个月才出一点点液体！一般都是二十四小时到三十六小时就是慢慢都是糖液了

所以失败了。

待续 发表于 2015-5-31 17:34:47

金玉 发表于 2015-5-27 07:48
我不加水也可以。用保鲜膜包住盆子，防止散发蒸汽干燥。

就是蒸发得太干燥了。

待续 发表于 2015-5-31 17:35:25

朱定国 发表于 2015-5-27 09:04
蒸米的时候水分含量太低了啊！

是啊，吸取经验。下次注意点。

待续 发表于 2015-5-31 17:49:49

金玉 发表于 2015-5-27 07:48
我不加水也可以。用保鲜膜包住盆子，防止散发蒸汽干燥。

我后来加了纯净水后，过了几天试了一下发现味道不错。现在过去一段时间。把液体倒出来直接喝可以吧。不会煮和蒸馏。。

金玉 发表于 2015-5-31 18:29:17

待续 发表于 2015-5-31 17:49
我后来加了纯净水后，过了几天试了一下发现味道不错。现在过去一段时间。把液体倒出来直接喝可以吧。不会 ...

现在喝不好喝，不甜，酸苦。可陈酿几个月。

钦弓A 发表于 2015-6-2 11:42:22

蒸的时候要洒水，摊凉时也要洒水的！:)
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