小泉 发表于 2015-5-20 18:02:57

大神帮忙看看自酿果酒症状

酿的苹果酒和梨酒，大概两三个星期了，喝起来像米酒？？

金玉 发表于 2015-5-20 19:40:08

一切要以澄清后的终产物为准。中间产物不算数。

小泉 发表于 2015-5-20 19:52:53

金玉 发表于 2015-5-20 19:40
一切要以澄清后的终产物为准。中间产物不算数。

已经澄清过了，现在装瓶保存，不过米酒味还是有，用水果发酵的酒，应该是什么味道的，新手不懂。。。。。。大神

酿酒勇 发表于 2015-5-20 22:33:34

共同期待大神指点江山:D

金玉 发表于 2015-5-21 09:14:08

用的什么酵母？ 不同酵母代谢产物不一样。

朱定国 发表于 2015-5-21 17:19:44

应该带有相应的果香，味道做的好的话是酸甜的，但是绝大部分是干性的，但是他应该比米酒少那种醪糟为（β-苯乙醇），简易解决方法换用专用的果酒酵母
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