来点红的 发表于 2015-5-19 11:18:36

自酿啤酒的难点

自酿高质量的啤酒难点卡在了糖化冷却和二氧化碳充气上，在城市楼房里做糖化难度很大，除非有厂家能直接将糖化冷却后的麦芽液出售，这个瓶颈难以突破。现在简单自酿只能在装瓶前放糖二次发酿给啤酒充气，这种方法会产生沉淀，只能自己喝喝，而且啤酒瓶的消毒清洗工作量大，这个瓶颈的解决是用金属扎啤桶配合高压二氧化碳气瓶来完成，同时需要有低温条件，类似与酒吧饭馆的扎啤机，但使用的酒捅不同，需要的投资较大，但对啤酒的质量举足轻重。

食酒天地 发表于 2017-8-21 18:47:41

是，要买好多桶来装
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