张向林 发表于 2020-8-13 14:53:24

第一次自酿葡萄酒

批发市场购买葡萄一筐，3元/kg,68元，连筐一起称，筐还得还人家，

然后就是回家泡泡水，各种捏~~~


捏完装罐，活化酵母（安琪的RW款）4.5g，冰糖1.几kg...开始发酵...
20个小时左右发酵效果，各种冒泡泡，颜色鲜红，葡萄自有的香甜气息~~~


prosub 发表于 2020-8-14 15:44:33

这是鲜食葡萄，不是太适合酿酒，自己喝没问题。

张向林 发表于 2020-12-14 10:45:58

prosub 发表于 2020-8-14 15:44
这是鲜食葡萄，不是太适合酿酒，自己喝没问题。

就是酿了自己喝一点，口味还是不错

秦时明月汉时酒 发表于 2021-2-17 20:51:20

个人观点，自酿的红酒还是比大批量生产的红酒好。本人单位自酿红酒，每个发酵罐2吨，控温困难，升温太快，皮渣分离又不及时，还有部分葡萄籽在破碎葡萄时也被弄破，酒口感偏涩，很一般，而且很上头:lol。量小温度不会升太快太高，而且不会出现葡萄籽破碎的情况。

zhouqingshanjy 发表于 2021-7-22 11:18:31

prosub 发表于 2020-8-14 15:44
这是鲜食葡萄，不是太适合酿酒，自己喝没问题。

酿酒葡萄品种有哪些呢
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