秦时明月汉时酒 发表于 2020-7-24 19:34:25

自酿啤酒需要设备这么多！

如图，文件较大，无法上传，需要请留邮箱。

26011407 发表于 2020-7-25 14:32:12

家酿啤酒，直接买成品麦芽，一个煮沸桶 一个发酵桶，冷却盘管，啤酒瓶若干好像都差不多了。网上一般有新手工具套餐可能几百到上千不等。想省钱在本地直接买不锈钢桶用来煮沸，最好买个发酵桶

雨也燃 发表于 2020-7-25 19:53:07

老秦是要办厂啊，家酿几个桶就够了。

秦时明月汉时酒 发表于 2020-7-25 22:27:03

雨也燃 发表于 2020-7-25 19:53
老秦是要办厂啊，家酿几个桶就够了。

实验要严谨。一直没做啤酒，是觉得这玩意儿对卫生要求条件高。加曲少，需要严格控制杂菌。

秦时明月汉时酒 发表于 2020-7-25 22:27:54

26011407 发表于 2020-7-25 14:32
家酿啤酒，直接买成品麦芽，一个煮沸桶 一个发酵桶，冷却盘管，啤酒瓶若干好像都差不多了。网上一般有新手 ...

闲着没事儿，还是自己娜麦子发芽，烘干好。新鲜。

雨也燃 发表于 2020-7-26 11:38:53

秦时明月汉时酒 发表于 2020-7-25 22:27
实验要严谨。一直没做啤酒，是觉得这玩意儿对卫生要求条件高。加曲少，需要严格控制杂菌。

是的，做啤酒对卫生的要求高点，做之前周围还要消毒。

cwsff 发表于 2020-10-18 17:31:04

本来也想研究研究自酿啤酒的，但有个环节要保温在60多度还是多少度一小时直接给我劝退了。

雨也燃 发表于 2020-10-18 18:35:53

cwsff 发表于 2020-10-18 17:31
本来也想研究研究自酿啤酒的，但有个环节要保温在60多度还是多少度一小时直接给我劝退了。

这个很容易，买只糖化桶，把水加热到78度，倒入糖化桶，放入粉碎后的麦芽，搅拌均匀，这时温度在66--7度，盖上盖子，60分钟糖化结束，温度在65度左右，然后倒入煮沸桶煮沸90分钟......，就这么简单。

cwsff 发表于 2020-10-18 22:20:57

雨也燃 发表于 2020-10-18 18:35
这个很容易，买只糖化桶，把水加热到78度，倒入糖化桶，放入粉碎后的麦芽，搅拌均匀，这时温度在66--7度 ...

以后有机会再说吧，啤酒不像白酒，酿出来主要是不够喝。

广西小潘 发表于 2022-2-21 20:32:20

成品麦芽汁有推荐吗？
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