yanglin711223 发表于 2020-6-23 17:26:44

高粱粉碎用闷粮复蒸吗？

原来做的是整粒泡粮初蒸闷粮复蒸收阳水，现在想试试粉碎半固态配糟，步骤和整粒固态应该不一样吧，还需要闷粮复蒸吗？

gdgkm 发表于 2020-6-23 19:35:21

粉碎高粱，半固态还配糟，真没试过:lol

秦时明月汉时酒 发表于 2020-6-23 19:37:19

碎粮焖，复蒸，搞不好成一坨坨的可能性大。
自己喝，不建议做碎粮。也不建议追求过高的出酒率。
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