秦时明月汉时酒 发表于 2020-6-4 19:43:23

蓝莓酒

      周末去一个朋友家采蓝莓。
      给我讲了去年做酒失败。每年过了小暑或者大暑，蓝莓不会变蓝了，吃起来跟萝卜一样，是脆的，失去了销售价值，每年浪费一半多，5亩地，每年收入3万左右。去年他想着把这些不会成熟的蓝莓做成酒。做法：直接装瓶，结果坏掉了。我的建议是今年把不会变蓝的蓝莓粉碎，加白糖，加果酒曲。发酵结束，蒸成蓝莓白兰地。他还拿出一个朋友做的蓝莓酒，我看了下，沉淀太多，估计倒瓶次数少。不建议他做低度酒，销售好了还行，销售不好，低度酒没高度酒耐存贮。

26011407 发表于 2020-6-4 22:20:06

做成蓝莓白兰地还是比较不错的，最起码不浪费

朱定国 发表于 2020-6-5 11:25:51

刚好最近帮别个企业做这个事情，如果需要相关资料数据可留言

janwe 发表于 2020-6-6 01:13:45

感觉发酵的比较好喝，我这蓝莓卖四五十一斤太贵了

减肥的猪 发表于 2020-6-6 02:59:17

朱定国 发表于 2020-6-5 11:25
刚好最近帮别个企业做这个事情，如果需要相关资料数据可留言

朱师傅，能否私信俺咋做这酒？ 俺这里旺季只有1.5元一磅，便宜得很，自已去摘还只是1块一磅。

秦时明月汉时酒 发表于 2020-6-7 16:27:57

朱定国 发表于 2020-6-5 11:25
刚好最近帮别个企业做这个事情，如果需要相关资料数据可留言

谢谢，暂时不需要。他的问题是那些不会成熟的果子，想不想利用起来。

朱定国 发表于 2020-6-8 15:55:41

减肥的猪 发表于 2020-6-6 02:59
朱师傅，能否私信俺咋做这酒？ 俺这里旺季只有1.5元一磅，便宜得很，自已去摘还只是1块一磅。

按照普通果酒的方式进行发酵就行
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