bars111 发表于 2020-5-17 18:41:06

请问各位大哥酒曲多了会有问题吗？

我昨天35斤粮食，按照华西酒曲100斤0.35%的比例，应该加61.25克，结果我加了71克，多了11克，出的酒会苦吗？

37度男 发表于 2020-5-17 18:50:40

71克折合0.4%，还算是正常的量吧，应该没什么关系

janwe 发表于 2020-5-18 10:24:45

华西没用过，感觉35斤多11克曲应该不会苦

lonicwong 发表于 2020-5-18 11:12:33

放1%，175克都没事:lol

朱定国 发表于 2020-5-18 12:59:07

发酵快点、温度高点、酒苦点、辣点，除此之外基本上没啥:lol

bars111 发表于 2020-5-18 13:10:16

请各位老师多指点

杯莫停 发表于 2020-5-18 14:40:10

这一点不算多，国家一级品酒师也品不出来差别:lol:lol:lol:lol:lol

bars111 发表于 2020-5-18 14:41:27

谢谢各位老师了

bars111 发表于 2020-5-18 14:43:31

各位老师：自酿的50斤左右的粮食，在夏季26度左右的情况下，一般将粮食降温到多少度装桶发酵合适？

杯莫停 发表于 2020-5-18 15:15:18

别人不知道，我是25.6度左右下曲
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