高压蒸粮与高压蒸酒
本帖最后由 秦时明月汉时酒 于 2020-5-12 18:40 编辑只有资料（高压蒸粮8年前，2012年的资料，高压蒸酒4年前，2016年的资料）。
有关高压蒸粮的论文太大，压缩后1.9M，无法上传，有需要的请留邮箱。
现任桃花岛主 发表于 2020-5-8 19:48
这文章不错，你着什么急啊，马上会出视频系列介绍传统工艺的大火催酒，线火接酒，大火收尾，蒸粮催气后用多 ...
真ta烦人 哪都有你，有仇别在这发泄 ，你就一个键盘侠 后期不是没有论文，只是大家觉得相对而言研究的比较透彻、大家都比较认同，所以没有侧重这块的研究:lol，这方面的专利也有许多（当然不一定全部实用，但或多或少有几个有效的）知识产权局可查:) 朱定国 发表于 2020-5-13 08:52
后期不是没有论文，只是大家觉得相对而言研究的比较透彻、大家都比较认同，所以没有侧重这块的研究，这 ...
我的观点可以高压蒸粮。我看的这些论文，高压蒸粮，也没说要排焖粮水。还有很多论文，工艺流程用的大都是碎粮，粮食粉碎后润粮，蒸粮，和传统的工艺流程泡粮-----初蒸-----焖水------复蒸不一样。粮食粉碎---润粮---蒸粮，这种方法也没见哪个论文说什么单宁含量高影响酒质的。
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