你在哪 发表于 2020-4-24 19:49:14

自酿米酒会中毒吗？

lz是没酿过酒但跃跃欲试的小白，之前看视频，有个人酿酒完了要掐头去尾，说头尾含甲醇等有毒物质。

那自家糯米放酒曲酿36小时出的那种米酒会有毒物质吗？


ktwu 发表于 2020-4-24 21:45:42

掐头去尾是白酒吧，可以问下白酒专区的老师们。你说的糯米酿36小时出的米酒，酿的时间短，基本还在糖化阶段，甲酿基本还没产生，不会出现甲酿中毒。
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