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Fengqingyundan6 发表于 2020-4-14 12:55:30

酒曲用量算错了，如何解救？

      前天新做了30斤五粮，华西曲：泡粮、干发、初蒸、冷吊、复蒸、下曲、糖化、入桶，一切顺利。第一天升温4-5度，第二天升温约11度，顶温37.5度。酒曲用量：计划用量0.3%，认为是30*3=90,所以称了90克拌进去。今天去看看情况，忽然想起算法不对，应当是30*500*0.3%=45克，用量多了一倍。现在该怎么办？有没有什么补救的法子？在线等，急啊……

银少 发表于 2020-4-14 16:12:57

1：再煮30斤粮伴进去！
2：曲多也有好处，出酒时90度-70度的酒多，70度-50度的酒少，就味道可能差一些，喝着曲子味大！

fengqingyundan9 发表于 2020-4-14 18:07:50

银少 发表于 2020-4-14 16:12
1：再煮30斤粮伴进去！
2：曲多也有好处，出酒时90度-70度的酒多，70度-50度的酒少，就味道可能差一些，喝 ...

已经三天了，还能再粮食加吗？如果加又要费时两天，会不会晚了？现在温度开始下降了。

王金成 发表于 2020-4-14 19:48:53

本帖最后由 王金成 于 2020-4-14 19:51 编辑

啥事也没有，也没什么影响，我是这样认为的。不要加了。

fengqingyundan9 发表于 2020-4-14 21:42:17

王金成 发表于 2020-4-14 19:48
啥事也没有，也没什么影响，我是这样认为的。不要加了。

担心难以下咽。

lonicwong 发表于 2020-4-15 09:57:12

啥事也没有，也没什么影响，我是这样认为的。不要加了。+1

光头老阎 发表于 2020-4-15 11:09:30

算下来相当于你按6‰加的酒曲，这季节不要紧的，不用补救的

Fengqingyundan6 发表于 2020-4-15 19:34:32

lonicwong 发表于 2020-4-15 09:57
啥事也没有，也没什么影响，我是这样认为的。不要加了。+1

谢谢，由它去吧！:):):)

Fengqingyundan6 发表于 2020-4-15 19:35:23

光头老阎 发表于 2020-4-15 11:09
算下来相当于你按6‰加的酒曲，这季节不要紧的，不用补救的

但愿没事！！！:handshake:handshake:handshake

gaofei 发表于 2020-4-16 09:16:32

温度别太高了，就没事

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