秦时明月汉时酒 发表于 2020-4-9 09:08
度娘上搜的，
西北王酒：78度
清河大曲：75度
综合酒度入库有要求我们厂要求一级不得低于70度二级不得低于65 大宗样不得低于63度 计算出酒率用的是60度
秦时明月汉时酒 发表于 2020-4-9 09:53
还是把酒头掐了吧，我以前掐千分之一，前年拿去检测，甲醇虽然不超标，但是和一个商品酒比，甲醇含量比那 ...
不掐头的最高度数，怎么能不掐头呢还55断尾呢
朱定国 发表于 2020-4-9 12:38
综合酒度入库有要求我们厂要求一级不得低于70度二级不得低于65 大宗样不得低于63度 计算出酒率 ...
最近做的都是71度左右，开始时68度左右。等换了新设备，看能不能再提高几度。
向-西 发表于 2020-4-9 12:40
不掐头的最高度数，怎么能不掐头呢还55断尾呢
那厉害了！
hglcr 发表于 2020-4-9 09:21
我也固态，小曲我一般35-40断，正常情况68-72区间，最高有2次74度清做。
厉害，断尾度数低，综合酒度不低。我推测综合酒度和设备、工艺有一定的关系。
高粱小曲配糟，掐头酒1%，酒头81度左右，原浆74左右
我正常84度出酒，接到50的断尾，综合度数在74度左右
掐头，55度断尾，综合度数最高73，70-72较多。
我明天来发几张图，酿的米烧，酒度不低。
我大小曲工艺，75升的蒸馏桶，能蒸馏25-28斤新粮的酒醅（配了少量糟），我一般掐头2两，48度左右断尾，综合酒度72°左右。