无聊之际做点麦芽糖黏黏牙
本帖最后由 bg4lah 于 2020-3-28 14:04 编辑最近闲来无聊，根据网上的方法，做点麦芽糖，即可做茶肴，又可哄小孩，好像还有药效。
200克小麦，温水浸泡一个小时，之后放到泡沫箱子中铺开，盖上纸巾，洒水，保温发芽，期间每天撒一次水，4天芽成。取出洗净，剔除坏种。同时称2斤大米（家中无糯米，又懒得出去买）稍微加点玉米碴子，电饭锅做出米饭。
稍凉，家中陈年的豆浆机取出，将麦芽与米饭简单破碎一下，破碎过程添加适量纯净水，此时温度大约五六十度。
倒入锅中，用电饼铛做加热源保温55度左右，发酵一晚上。
第二天早晨，倒入纱布过滤，过滤水放不粘锅中慢慢熬制，搅拌，待熬制的糖浆滴入凉水中能成型不散即可，趁人倒入容器。
下面准备泡茶，品茶中。。。。。。
图片顺序有点乱:P 小麦是100克，最终出糖是2斤 赞！谢谢分享
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