312904278 发表于 2020-3-21 18:17:25

请教存酒的温度及场地？

准备酿1-2千斤原酒存放。大概知道是需要避光阴凉通风的场所。避光通风的条件有，但是温度的话就很难达到，没有地下室，而且夏天高温时间长。
大家有什么好方法吗？

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-21 18:43:27

个人观点，最重要的是密封。温度影响不是很大，我看有人做过实验，高温存酒，加速老熟的，我存了的200斤，冬季有地暖，酒温30多度，酿出来是无色的，放1年，酒已经略微发黄了。

水流星 发表于 2020-3-21 18:49:20

有见过几次别人封好了放露天的，随便找个不碍事的边角堆着上面盖张波纹瓦。:D

312904278 发表于 2020-3-21 18:54:06

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-21 18:43
个人观点，最重要的是密封。温度影响不是很大，我看有人做过实验，高温存酒，加速老熟的，我存了的200斤， ...

那如果对酒质影响不大的话就好了，密封准备用蜂蜡。没经验怕放个几年废了那就伤心了

312904278 发表于 2020-3-21 18:57:28

水流星 发表于 2020-3-21 18:49
有见过几次别人封好了放露天的，随便找个不碍事的边角堆着上面盖张波纹瓦。

没经验哪敢那么随意啊，时间浪费不起啊;P

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-21 18:58:14

312904278 发表于 2020-3-21 18:54
那如果对酒质影响不大的话就好了，密封准备用蜂蜡。没经验怕放个几年废了那就伤心了

蜂蜡这玩意儿一不小心就买到石蜡了。:lol
别问我怎么知道的。:lol
建议直接去养蜂那里看着他从蜂箱里弄出来，给你熬蜡。
只要密封好，容器不渗漏，废不了的。

312904278 发表于 2020-3-21 19:07:40

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-21 18:58
蜂蜡这玩意儿一不小心就买到石蜡了。
别问我怎么知道的。
建议直接去养蜂那里看着他从蜂箱里弄 ...

对，我的蜡就是隔壁养蜜蜂那里拿来的

现任桃花岛主 发表于 2020-3-23 00:37:10

312904278 发表于 2020-3-23 20:34:17

现任桃花岛主 发表于 2020-3-23 00:37
这个话题就很大了，前提是排除心里因素你真能尝得出变化，
前期只有川坛好，这个时候微微通风点，温度低点 ...

就是温度比较难

cspp0596 发表于 2020-3-23 21:20:13

我3年前酿的黄酒用泥封好了放在阁楼存放，夏天高温35。C，至今还未开坛，也从末移动，我预计只要密封好就没问题。白酒就更没问题了！
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