俩王四个二 发表于 2020-3-13 21:51:53

请问蒸熟的高粱装坛子里后，过几天有一股刺鼻的味道

请问蒸熟的高粱装坛子里后，过几天有一股刺鼻的气味，不是馊味也不是酸味，类似发酵葡萄酒时的那个刺鼻的气味

admin 发表于 2020-3-14 14:23:55

是不是鼻子探进坛子口闻的时候吸入酒精的味道被呛的？

俩王四个二 发表于 2020-3-14 23:19:36

不知道是不是酒精，刺鼻但不让人讨厌的味道，那种味道能引起情绪的焦虑

x69783645x 发表于 2020-3-20 12:51:07

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-20 12:58:14

x69783645x 发表于 2020-3-20 12:51
那个味道是二氧化碳的味道，我骗别人闻过我发酵桶，闻了一激灵

CO2是没味道的。那些刺激性气味儿，是有机小分子产生的。

x69783645x 发表于 2020-3-20 13:07:51

伊始凡同 发表于 2020-3-20 13:09:35

那是正常发酵二氧化碳跑出来带着部分刺激的酒气，你要是闻久了会心跳加快，有一种窒息感，从另一个角度来说，感觉越强烈说明微生物很活跃

815482085 发表于 2020-3-20 17:59:08

只不过是发酵时候产生的气体而已
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