a85762044 发表于 2020-3-12 17:12:30

请问一下师傅，半固态大米前几天要搅拌吗

有的说前三天一天搅拌一次，我也不懂

水流星 发表于 2020-3-12 17:38:09

每天早晚搅拌一次，因为糖化后加水酒糟会浮在上面需要压下去和水混合，酒液才能从酒糟里浸出来，。这是我估摸的，其他的说法就是压帽能把空气带进去帮助没糖化完的淀粉继续糖化:D:D

jhszs 发表于 2020-3-12 18:10:08

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