酿酒红高粱的含水率测定
高粱100克，厨房小称一台，精度0.01g，淘宝有卖，30元左右，家用烤箱，0-200摄氏度温度计一根将烤箱烘焙温度调整为140摄氏度左右，烘焙4小时，每隔一小时称重一次并记录，烘焙第三小时和第四小时百克水分蒸发量小于0.5g，室温环境下烘干高粱吸收空气中的水分极快，需要快速称重，方能得到较为准确的数据，由于本次使用铁盘烘焙，打算购买方形有盖玻璃培养皿烘焙，可减少称重时间，进而减少粮食对空气中的水分吸附。第四个小时与第三小时烘焙质量相差0.68克，但考虑吸附空气中水分因素，决定才能第四次烘焙质量数据做为计算本次粮食含水率测定数据。本帖最后由 秦时明月汉时酒 于 2020-2-25 21:10 编辑
这个实验是农产品学中做的。实验室用的是铝盒。盛放高粱的容器也需要烘干至恒重。所以你这不太准，另外酿酒是不测干粮食的含水率的，这个没多大意义。一般来说，干燥的地区粮食含水率低，比如西部地区。陈粮含水率比新粮低。 秦时明月汉时酒 发表于 2020-2-25 20:58
这个实验是农产品学中做的。实验室用的是坩埚。盛放高粱的容器也需要烘干至恒重。所以你这不太准，另外酿酒 ...
想到就测一下么，好歹能出来一个数:$ 俩王四个二 发表于 2020-2-25 21:00
想到就测一下么，好歹能出来一个数
家里的条件毕竟比不了实验室，后期可以测定一下泡水后的粮食含水率，可以找到一个高粱吸水峰值时间，这样是否可以节省泡粮时间呢！ 俩王四个二 发表于 2020-2-25 21:00
想到就测一下么，好歹能出来一个数
酿酒大都是粗放型生产，你这是绣花，选好曲，定好工艺，必定出好酒。 秦时明月汉时酒 发表于 2020-2-25 20:58
这个实验是农产品学中做的。实验室用的是坩埚。盛放高粱的容器也需要烘干至恒重。所以你这不太准，另外酿酒 ...
家里的条件毕竟比不了实验室，后期可以分阶段测定一下泡水后的粮食含水率，可以找到一个高粱吸水峰值时间，这样是否可以节省泡粮时间呢！ 俩王四个二 发表于 2020-2-25 21:02
家里的条件毕竟比不了实验室，后期可以分阶段测定一下泡水后的粮食含水率，可以找到一个高粱吸水峰值时间 ...
需要做好多次，不同的时间点取样。很费时间。 秦时明月汉时酒 发表于 2020-2-25 21:02
酿酒大都是粗放型生产，你这是绣花，选好曲，定好工艺，必定出好酒。
第一次弄这玩意，对一切都是懵懂状态，也很新鲜，估计以后熟练或者疲劳了，也得改粗放型了 秦时明月汉时酒 发表于 2020-2-25 21:04
需要做好多次，不同的时间点取样。很费时间。
是，很麻烦，还费电呢，四个小时的烘焙啊！！！！，这个月的电费估计得超了 俩王四个二 发表于 2020-2-25 21:06
是，很麻烦，还费电呢，四个小时的烘焙啊！！！！，这个月的电费估计得超了
哈哈哈哈，我用天然气，只要酿酒，每月都超，还好水不是阶梯收费，要不然也超。
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