51279467 发表于 2020-2-4 16:34:37

求教，固态蒸馏该如何进行？

今天下午试了一下，酒糟套袋子，锅底加篦子，，结果出酒度数低，而且少，老丈人过来后让我压滤出酒液，在液态蒸酒，但我脑子里想的是，如果不是液态蒸酒，固态蒸，应该怎么弄？

312904278 发表于 2020-2-4 18:40:04

见气压气，你套着边上有缝隙酒醅太紧密不透气，蒸汽就直接从边上出去了

51279467 发表于 2020-2-4 19:22:33

312904278 发表于 2020-2-4 18:40
见气压气，你套着边上有缝隙酒醅太紧密不透气，蒸汽就直接从边上出去了

稻壳是不是必须要加？

312904278 发表于 2020-2-4 20:17:39

51279467 发表于 2020-2-4 19:22
稻壳是不是必须要加？

不是啊，你看酒醅状态啊

酒仆 发表于 2020-2-5 01:35:32

套什么袋子啊，多余。。
轻撒在篦子上就可以了，松散透气一些。

26011407 发表于 2020-2-5 15:53:57

这个固态蒸馏 你可以在网上找找看看酒厂的都是怎么蒸馏的，一般布套袋子直接撒在篦子上的。比如先撒 10公分左右再等待有气体冒出时在冒出气体的地方撒上薄薄的一层。始终都是这样撒直到装满整个锅

光头老阎 发表于 2020-2-6 10:08:25

固态不要套袋子，直接上甑，过程中见气压气

a153078771 发表于 2020-2-7 09:50:28

套袋子的应该是液态过滤渣的操作，固态不用套袋，你做的是整粒粮食吗？

51279467 发表于 2020-2-14 20:30:43

酒仆 发表于 2020-2-5 01:35
套什么袋子啊，多余。。
轻撒在篦子上就可以了，松散透气一些。

谢谢！

51279467 发表于 2020-2-14 20:40:30

酒仆 发表于 2020-2-5 01:35
套什么袋子啊，多余。。
轻撒在篦子上就可以了，松散透气一些。

谢谢哥们指导，试过了，确实
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