诚邀各位大神指导！
在下新手上路，在淘宝买了个发酵蒸馏一体式设备，经过一段时间的学习，自己琢磨出一点门道，由于买的设备很小，只有5L，所以打算买发酵桶发酵，但是有点问题实在没有想明白，特来请教各位大神。1.我的蒸馏设备是5L的，如果我买了10L或者更大的发酵桶，那我发酵完以后，蒸馏该如何操作，我做的是大米半固态。2.因为我买的是发酵蒸馏一体机，属于傻瓜式操作，中间有些环节都已经省去，如果我自己发酵，大米熟料需要糖化多少时间，糖化的标准是什么？
3.存酒容器要买多大的，多长时间内的酒可以存放在一起，还是只有一两天内蒸馏的酒才能放一起。
4.怎么来判断蒸馏出来酒的好不好，头酒的度数一般在多少度？
还是都换大的吧，发酵桶100升，蒸酒最小50升。 5L的蒸锅，一次只能做3斤大米吧？估计一次出酒55度的2斤左右。
回答你的问题：
1.发酵完后拿10L发酵桶中的一半去蒸馏。具体操作问设备供应商。
2.糖化要看温度。室温20度时，25度拌曲入箱，大概糖化24小时，会有一层白毛覆盖。温度低于10度时要35度拌曲入箱并保温，不要加热，大概糖化24小时后会有一层白毛覆盖。
3.我觉得没有大影响，看个人喜欢。
4.我做大米半固的头酒，一般70至75度。高粱固态，能有85度。
建议上大的蒸锅，比如50L，发酵桶也用50L的，一次能做30斤大米。希望对你有帮助。 建议新手先从大米半固态做起，会比较简单 兄弟，建议蒸锅70L，发酵桶50L，
这样一次30到40斤粮食，
配糟也有20斤粮食，干起来也不累
一次大约10来斤酒，自喝还是送人都量都合适。
如果你选的小了，后期会升级，前期买的小设备都浪费了。
我就是这样，起步33L的，发酵30L的，后期上了70L的，前边买的那个没人要的。
这样一步到位，少花了很多冤枉钱。 有幸看到这个帖子，感谢各位前辈给出指导:handshake
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