51279467 发表于 2020-1-7 10:35:22

新人发帖-自酿的开始

19年春节之前，因为心血来潮，
在淘宝上看到了自酿的设备，挺便宜，于是心想弄来玩玩，
于是买了一个发酵桶一个蒸馏桶，
买了安琪酒曲，还有糯米开始做液态酒，
发酵一个月，开始蒸馏，
10斤米做了5斤酒
过程顺利，
一开始尝了一下，味道一般，
以为没有陈化，所以味道不行。
后来买了陶瓶，装瓶，存了起来，
到了现在，基本上满了一年，
喝起来，
还是差不多的味道，
酒精味很浓，
。。。。
于是，我基本断定，液态酒就是这个熊样。
于是果断准备固态！！！！

ehvclbc 发表于 2020-1-7 12:39:50

说不定还是那个熊样:lol

现任桃花岛主 发表于 2020-1-7 12:49:30

51279467 发表于 2020-1-7 13:00:34

现任桃花岛主 发表于 2020-1-7 12:49
米烧吗？酸脂理化指标只有固态的五分之一，不过制作方便，难度不大，家酿还是推荐的

没错，糯米烧，

jhszs 发表于 2020-1-7 14:18:04

51279467 发表于 2020-1-7 17:05:13

jhszs 发表于 2020-1-7 14:18
酒精味i，不会吧， 我米烧 迷香很浓，回味微甜还有米香，刚烧出来的时候 55度以上是酒精味，放几天米香就 ...

朋友你做的是液态还是半液态，还是固态？

lonicwong 发表于 2020-1-7 17:33:14

个人口味。多粮，熟料专用曲做箱，能增加风味。

jhszs 发表于 2020-1-7 17:38:03

西瓜汁 发表于 2020-1-7 17:51:15

糯米烧还是不错的，，来年泡杨梅，立马变好酒

光头老阎 发表于 2020-1-8 14:34:31

不怕麻烦的话，优先推荐固态高粱
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