Fengqingyundan6 发表于 2019-12-17 21:15:27

自酿酒甲醇的检测

本帖最后由 Fengqingyundan6 于 2019-12-17 21:18 编辑

      今天新蒸了一桶发酵一个月的粮食。30斤新粮,1:1配槽,出了19斤66度的酒,不包含200ML酒头及2斤35度的酒尾。口感还行,入口绵柔,不辣不呛,味道纯正,没有邪杂味。收工收拾干净后,马上做了甲醇的测试,结果如下。不过对于比对的参照方式不是很明白,所以请各位有这方面经验的给予指教,不胜感激!

西瓜汁 发表于 2019-12-18 19:59:00

本帖最后由 西瓜汁 于 2019-12-18 20:00 编辑

既然是用量杯量,肯定就不准确了,酒度数越高,密度越低,1升的66度白酒,密度只有0.895Kg /L,就是说1L66度酒,重量只有0.895Kg

然后黄水也含大量酒精,,

配糟后的出酒率会提升很多,

综上所述,这样的出酒率也不是不可以的

冷面银狐 发表于 2019-12-18 13:07:09

如果按50度计算,你这出酒率达到百分之七十几了,什么粮食?

jhszs 发表于 2019-12-17 22:02:05

山乡景致 发表于 2019-12-17 22:03:26

出酒率不低呀

现任桃花岛主 发表于 2019-12-17 22:12:46

紫晖 发表于 2019-12-18 08:45:28

我测过刚出的米烧,一点超标都没有,你这个是不是操作有失误的地方。

gdgkm 发表于 2019-12-18 09:41:19

如果没有吸收配糟里面的酒精成分,这出酒率逆天了。

西瓜汁 发表于 2019-12-18 10:57:00

本帖最后由 西瓜汁 于 2019-12-18 10:59 编辑

是不是测量方法的问题呀,
这个测量是有几个时间点的,时间过了颜色就加深,,你拍照片的这些时间,估计是超时了

雨也燃 发表于 2019-12-18 16:28:38

我用米烧的酒头做了检测也没有超标。

Fengqingyundan6 发表于 2019-12-18 18:00:32

本帖最后由 Fengqingyundan6 于 2019-12-18 18:02 编辑

      上面几图是同一测试样,但不明白具体的比对方法,应该与哪一个数值近似,所以请教各位。粮食是五粮,对于出酒率,是用量杯量的,应该比较准确。其中有上锅的酒头酒尾,但量与这次留下来的量相似。加了前几次聚集的黄水约十四五斤,加了上次不理想的成品酒一斤,准确的接酒数量应该是19.8斤,除去加进去的成品酒一斤,所以19斤应该是准确的,感谢各位的关注。
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