自酿酒甲醇的检测
本帖最后由 Fengqingyundan6 于 2019-12-17 21:18 编辑今天新蒸了一桶发酵一个月的粮食。30斤新粮，1：1配槽，出了19斤66度的酒，不包含200ML酒头及2斤35度的酒尾。口感还行，入口绵柔，不辣不呛，味道纯正，没有邪杂味。收工收拾干净后，马上做了甲醇的测试，结果如下。不过对于比对的参照方式不是很明白，所以请各位有这方面经验的给予指教，不胜感激！
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-12-18 20:00 编辑
既然是用量杯量，肯定就不准确了，酒度数越高，密度越低，1升的66度白酒，密度只有0.895Kg /L，就是说1L66度酒，重量只有0.895Kg
然后黄水也含大量酒精，，
配糟后的出酒率会提升很多，
综上所述，这样的出酒率也不是不可以的 如果按50度计算，你这出酒率达到百分之七十几了，什么粮食？ 出酒率不低呀 我测过刚出的米烧，一点超标都没有，你这个是不是操作有失误的地方。 如果没有吸收配糟里面的酒精成分，这出酒率逆天了。 本帖最后由 西瓜汁 于 2019-12-18 10:59 编辑
是不是测量方法的问题呀，
这个测量是有几个时间点的，时间过了颜色就加深，，你拍照片的这些时间，估计是超时了
我用米烧的酒头做了检测也没有超标。 本帖最后由 Fengqingyundan6 于 2019-12-18 18:02 编辑
上面几图是同一测试样，但不明白具体的比对方法，应该与哪一个数值近似，所以请教各位。粮食是五粮，对于出酒率，是用量杯量的，应该比较准确。其中有上锅的酒头酒尾，但量与这次留下来的量相似。加了前几次聚集的黄水约十四五斤，加了上次不理想的成品酒一斤,准确的接酒数量应该是19.8斤，除去加进去的成品酒一斤，所以19斤应该是准确的,感谢各位的关注。