幸运空竹 发表于 2019-11-30 12:17:34

自己酿的酒的味道

今年10月初学酿酒，目前只会酿米酒（半固）糖化2天后加水发酵后蒸馏那种，目前存在问题，每次蒸馏的酒有怪味
比如 4斤酒醅根据酒花大小
前1000ml 没啥异味，度数62，但是有一股下淡淡的水道臭味的那种感觉
后1000ml 就有一种 酸酸的之类味道出来。
目前通过活性炭树脂吸附除味，但是除味后的酒香也少了很多，不除呢总有些怪味。想问问大家是不是一样有这个情况

cwsff 发表于 2019-12-1 21:53:43

这是黄酒板块，蒸馏酒发白酒版，你什么区什么工艺都没说不好判断
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