穆棱酒友 发表于 2019-11-6 15:16:48

朱定国 发表于 2019-11-6 09:32
放个3、5年还行   20年怕是营销成分大于真正的品质啊

请教朱老师，为什么小曲酒不能长期存储？酒精浓度够，能够放坏么 ？

朱定国 发表于 2019-11-7 09:34:19

穆棱酒友 发表于 2019-11-6 15:16
请教朱老师，为什么小曲酒不能长期存储？酒精浓度够，能够放坏么 ？

不是不能够长期存放   是长期存放价值不大   主要原因是小曲酒的微量成分过于少，时间久了酒值不是正比的增加（这块的研究在90年代比较多），

穆棱酒友 发表于 2019-11-7 09:56:17

朱定国 发表于 2019-11-7 09:34
不是不能够长期存放   是长期存放价值不大   主要原因是小曲酒的微量成分过于少，时间久了酒值不是正比的 ...

原来如此看来想做留给下一代的酒必须用大曲了。
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