kishon 发表于 2019-11-3 23:14:48

请教:安琪曲多少天后蒸？

糖化失败后10月最后一天下的大傻曲，开始3天发酵剧烈，温度达到了32、3度，由于室温只有20度左右，到现在桶内温度基本跟室温持平，可以蒸了吗？

现任桃花岛主 发表于 2019-11-3 23:18:42

kishon 发表于 2019-11-3 23:20:37

仔细观察，发现还不时冒泡。

光头老阎 发表于 2019-11-4 08:46:14

安心等半个月呗，尽管跟室温接近了，发酵没有彻底结束

pkvs02008 发表于 2019-11-4 10:28:23

光头老阎 发表于 2019-11-4 08:46
安心等半个月呗，尽管跟室温接近了，发酵没有彻底结束

半个月，肯定不够，我上坛子，我数了下，今天是21天了，还没散气....

光头老阎 发表于 2019-11-4 12:39:01

pkvs02008 发表于 2019-11-4 10:28
半个月，肯定不够，我上坛子，我数了下，今天是21天了，还没散气....

21天还撒气？你做的固态还是半固态啊？

pkvs02008 发表于 2019-11-4 14:58:48

光头老阎 发表于 2019-11-4 12:39
21天还撒气？你做的固态还是半固态啊？

固态高粱

312904278 发表于 2019-11-5 00:22:12

pkvs02008 发表于 2019-11-4 14:58
固态高粱

我的现在也20天了，算正常吗

现任桃花岛主 发表于 2019-11-5 01:44:17

pkvs02008 发表于 2019-11-5 08:56:07

现任桃花岛主 发表于 2019-11-5 01:44
那么多天还放气。是酒醅骨力下降，把下面的气压出来了而已、、、。。。
入缸发酵的时候，记得压实！

关于压实这点，入窖是松散的好，还是压实的好？
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