312904278 发表于 2019-10-27 12:51:21

刚蒸馏出来的酒是不是口感最好的时候？

试过几锅酒，刚出来当天口感感觉是最好的，然后几天后到1个月这段时间是最差的往后又好一点，是这样子吗

现任桃花岛主 发表于 2019-10-28 00:19:54

冰是沉睡的水 发表于 2019-10-28 08:37:00

自酿新手，一直在学习

312904278 发表于 2019-10-28 09:58:29

现任桃花岛主 发表于 2019-10-28 00:19
你说的应该是接到40多50左右的时候，那一段的酒比较绵柔而已、但是香味和厚度以及缺少各个阶段的酒，酒体很 ...

不会喝酒的人做酒好憋屈:'(

312904278 发表于 2019-10-28 09:59:31

冰是沉睡的水 发表于 2019-10-28 08:37
自酿新手，一直在学习

:lol对

现任桃花岛主 发表于 2019-10-29 00:58:42

煮酒论英雄 发表于 2019-10-29 14:33:24

本帖最后由 煮酒论英雄 于 2019-10-29 14:38 编辑

我是闻着蒸酒过程中去除头酒后，到60°前的接酒口挥发出来的那个味儿，难以忘怀，真真香:lol。50°以下就有酸味儿了，再往下闻久了想吐:dizzy:。
（接酒时每1000毫升计量一次，测温控制度数）

szj6310 发表于 2019-10-29 20:26:31

我也发现了，5天内不苦且有甜味，之后很苦无甜味

scum2006 发表于 2019-10-31 20:16:34

刚蒸出来头两天喝起来很浓的米饼味，50度的放了一个礼拜，昨天打开一大股医用酒精的味道，喝了两口喝不下去了，不知道是酒曲的问题还是正常现象？？

312904278 发表于 2019-10-31 20:33:06

感觉那是各种物质融合和挥发的时候，我试过几次不论酒做的好还是差，那一段时间的口感是最差的
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