朱定国 发表于 2019-10-12 12:49:46

关于酿酒方面主要微生物及酶的简介


本想上传PPT奈何文件过大，不能上传，
有兴趣的朋友可以在扣扣群里面自行下载。



朱定国 发表于 2019-10-12 12:50:41

不好意思操作失误，大家看的时候从后往前看:lol

janwe 发表于 2019-10-12 13:09:12

学习一下！

hglcr 发表于 2019-10-12 14:08:02

已经下载了，谢谢朱老师了。

老衲已成魔 发表于 2019-10-12 15:42:53

朱定国 发表于 2019-10-12 18:15:12

老衲已成魔 发表于 2019-10-12 15:42
受益匪浅。希望老师讲解一下蒸馏酒、黄酒、葡萄酒等.......酵母的相同与不同，及广泛应用效果良好的品牌酵 ...

等我这阵子忙过了一定做一个这样的课件

朱定国 发表于 2019-10-12 18:15:26

hglcr 发表于 2019-10-12 14:08
已经下载了，谢谢朱老师了。

客气了

地水火风 发表于 2019-10-12 21:47:31

刚放开百度朱老师就解惑了 有几点不懂请朱老师指导一下，这个做曲时根霉没控制好变黑了还能不能用了？还有就是根霉和酵母各在酿酒里自最合适的生长环境与温度还有代谢物。这方面在百度找的总觉得不够详细

djg99 发表于 2019-10-14 09:42:02

谢谢朱老师的分享

朱定国 发表于 2019-10-14 12:28:09

地水火风 发表于 2019-10-12 21:47
刚放开百度朱老师就解惑了 有几点不懂请朱老师指导一下，这个做曲时根霉没控制好变黑了还能不能用了？还有 ...

确定是根霉生长过程中变黑可用。关于他们的最适生长建议购买一本微生物学的书   上面比较详细、客观
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