关于红樱子
最近我不是搞了二百斤红樱子吗？今天做了点皮试首先这个高粱很小，只有岛主推荐的高粱的一半大，淘洗是真的不方便，都漏出来了。
其次这个高粱很红，皮厚，是真的厚，比岛主那个高粱的皮至少厚2个，厚到皮不比肉少。
最后这个高粱是糯高粱。
既然是做皮试按照常规工艺我就开工了，泡24小时，初蒸30分钟，闷20分钟，复蒸20分钟，然后收点阳水出锅，我这里说的时间是按上汽计算。
首先把，这玩意真的好粘，但是凉了后，也就没这么粘了，我目测了一下真要伴，一点一点还是能伴动的。
其次，这玩意真好吃，香甜软糯，比我上次推荐的那个有机糯米蒸熟了都好吃，应该是我吃过的最好吃的米了，特别诱人，我吃了一大碗，还回味无穷，意犹未觉。
最后，我说说红缨子的价格，我托关系让当地土地所所长出面从种植基地拿货（种植基地是他侄子开的），价格已经接近三元，当然这两百斤别人就直接送我了，没要我钱，所以市面上的1元多的，明显就不可能是红缨子了，最多是红缨子这个品种的高粱，不是真正供茅台的那个红樱子。
综上所述，我相信这个高粱出的酒一定差不了 期待出好酒:victory: 祝你出好酒 能够直接吃，那就是高粱米了。某宝上的高粱米也挺贵的，一元多的至少我没见过有呢。 酿酒不是推荐用去壳带皮的高粱么？ gdgkm 发表于 2019-9-28 20:50
酿酒不是推荐用去壳带皮的高粱么？
当然是带壳的啊，我就这么带皮吃的，可想而知是真的非常好吃了 你这高粱是湖北本地的糯高粱 dongfangy 发表于 2020-1-6 10:46
你这高粱是湖北本地的糯高粱
恩，是的，是本地的
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