qtzxcyl 发表于 2019-9-22 22:45:42

有纯高粱液态法做白酒可以吗？

做过糯米，玉米，大麦，五粮，三粮，碎米等等，发觉还是液态法比较省事，味道也不太有大的区别，想用同样的办法做一批纯高粱白酒，不知如何，有经验的酿友谈谈。

qtzxcyl 发表于 2019-9-22 22:46:55

就是把高粱碾成细末，蒸熟加到水里直接发酵。

风沙酿 发表于 2019-9-23 00:20:43

我也想知道这样酿出来的酒是什么味道，就是不知道有没有人做过

lonicwong 发表于 2019-9-23 08:39:36

任何淀粉类作物，都可以做酒。:lol

穆棱酒友 发表于 2019-9-23 09:10:51

液态没必要都磨成粉，适当的小颗粒就行，脱一下壳最好，保留少量的壳。

qtzxcyl 发表于 2019-9-23 23:00:27

穆棱酒友 发表于 2019-9-23 09:10
液态没必要都磨成粉，适当的小颗粒就行，脱一下壳最好，保留少量的壳。

比碎米那样的颗粒更小一点。

lx74258888 发表于 2019-9-24 00:15:13

味道跟生料差不多没啥区别 我两样混合一起 卖味道一样酒尾也放一起提纯的

现任桃花岛主 发表于 2019-9-24 01:11:52

穆棱酒友 发表于 2019-9-25 08:44:38

qtzxcyl 发表于 2019-9-23 23:00
比碎米那样的颗粒更小一点。

是的。

lliinn 发表于 2019-9-25 16:15:49

我试过高粱粉加水煮成糊状按比例加水加曲发酵蒸出来的酒口感差
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