西瓜汁 发表于 2019-9-11 16:07:29

高压锅压玉米大开花的方法。

本帖最后由 西瓜汁 于 2019-9-11 16:22 编辑

1.干玉米称重计量好，开始泡水，我用的净水机出来的自来水直接泡。泡了一天时间。夏天
2.把高压锅放电子秤上，去皮归零。

3.预先计算好玉米的含水率，我按照60%的含水率加的水。
    比如10斤干玉米，那么加水后玉米总重量就=10÷（1-60%）=25斤
4.把泡好的湿玉米倒入高压锅中，看电子秤读数，可以计算出此时湿玉米的含水率

5.加水，一直加到电子秤读数为12.5公斤，也就是25斤，

6.蒸：高压锅放煤气灶上，拧紧高压锅盖子，大火烧，一直到高压锅开始排气

7.计时：
         大火5分钟
         小火50分钟
      小火的标准，可以正常排气就好

8.关火后，不要开高压锅的盖子，等1个小时，让高压锅内的压力自然消失

9.ok，你可以看见99%的玉米已经大开花了


实际操作中，由于玉米品种、泡水时间、环境温度、不同的高压锅和煤气灶。。。。。各种差异，以上大火和小火的时间，自己可以微调一下，找到适合自己的精准时间。

希望能帮助到大家，祝各位都能出好酒:handshake


lonicwong 发表于 2019-9-11 16:40:25

我们都是高压锅党啊:lol

西瓜汁 发表于 2019-9-11 16:43:35

lonicwong 发表于 2019-9-11 16:40
我们都是高压锅党啊
你是多少L的高压锅呀:)
我40L，304不锈钢的

紫晖 发表于 2019-9-11 18:04:25

牛掰的高压锅，酿酒蒸粮食玩的溜头了，:lol

quanwei258 发表于 2019-9-11 19:30:50

西瓜兄，40升最多能做多少斤玉米啊？好算下我30升的量:loveliness:

西瓜汁 发表于 2019-9-11 19:50:14

quanwei258 发表于 2019-9-11 19:30
西瓜兄，40升最多能做多少斤玉米啊？好算下我30升的量

40L的可以30斤玉米

lonicwong 发表于 2019-9-11 21:22:35

西瓜汁 发表于 2019-9-11 16:43
你是多少L的高压锅呀
我40L，304不锈钢的

我的18L铝的，一次10斤高粱，有点余量。

杯莫停 发表于 2019-9-12 14:23:07

我用苏泊尔铝的老糊锅，换电压力锅了

西瓜汁 发表于 2019-9-12 15:05:01

杯莫停 发表于 2019-9-12 14:23
我用苏泊尔铝的老糊锅，换电压力锅了

糊锅的话，就多加一点点水，或者提前关火。

每次清洗锅的时候，要用钢丝球把锅底刷一遍

ljp1988510 发表于 2019-11-7 13:13:00

20斤粮食用多大的高压锅？
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