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158酿酒坊 发表于 2019-7-1 19:08:35

请教双蒸酒的操作教程

请问各位老师，双蒸酒是什么意思？是二次蒸馏吗？论坛找不到任何相关资料。

世界水手 发表于 2019-7-1 19:37:55

双蒸酒也出名了

世界水手 发表于 2019-7-1 19:47:14

教程的题目:   关于尾酒复蒸

现任桃花岛主 发表于 2019-7-1 23:59:05

yangjiand 发表于 2019-7-2 00:33:50

我存了12斤酒头，现在还没想好应该怎么处理，先放着吧！

现任桃花岛主 发表于 2019-7-2 01:21:16

世界水手 发表于 2019-7-2 06:58:55

酒头要复蒸可以,不能放在锅底水里,我藏了5L,最后倒掉了,现在的酒头接出来直接倒掉

hglcr 发表于 2019-7-2 07:28:52

世界水手 发表于 2019-7-2 06:58
酒头要复蒸可以,不能放在锅底水里,我藏了5L,最后倒掉了,现在的酒头接出来直接倒掉

水手哥你确定把酒头倒了?酒头可是个好东西啊，酯香突出，存放久点可少量添加调香，最不济做锅底水也可以啊。

世界水手 发表于 2019-7-2 07:39:42

hglcr 发表于 2019-7-2 07:28
水手哥你确定把酒头倒了?酒头可是个好东西啊，酯香突出，存放久点可少量添加调香，最不济做锅底水也可以 ...

酒头里的有害物质的害处是相当大的,不可掉以轻心
用做锅底水蒸出来酒头还是酒头,酒尾还是酒尾,酒头做锅底水就没办法掌握蒸出的酒应该掐头百分之多少了

老酒仙翁 发表于 2019-7-2 08:10:26

水手的操作严谨规范， 值得大家学习:lol

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