lliinn 发表于 2019-5-31 07:33:07

新人求助 这发酵液还能蒸酒吗

本帖最后由 lliinn 于 2019-5-31 07:37 编辑

试做高粱酒因设备所限蒸变成煮最后搞成液体发酵前十几天正常这几天液面结了一层膜酒度有5左右不知这样该咋处理恳请各位老师指教

   

喝多上树 发表于 2019-5-31 08:05:39

可以蒸，我以前也起过白膜，基本上没啥影响。

lliinn 发表于 2019-5-31 08:19:33

喝多上树 发表于 2019-5-31 08:05
可以蒸，我以前也起过白膜，基本上没啥影响。

:handshake 要是这样那就发酵够30天再蒸了

穆棱酒友 发表于 2019-5-31 09:07:53

液体发酵最忌容器内空气多，多加水和发酵粮食避免上层有空间。

地水火风 发表于 2019-5-31 14:23:26

白膜坏了我第一锅也这样

yhb555 发表于 2019-5-31 15:12:36

我今天晚上玩高粱，但我要学岛主，不知道玩的转不！

tys084 发表于 2019-5-31 18:09:02

感染杂菌了。

60199 发表于 2019-6-1 07:44:35

我的第一锅也是起了白膜，后来强行蒸，出来的酒又臭又酸，放了3个月臭味和酸味没有了，但是也不好喝，于是加到新的酒醅里复蒸，出来的酒还可以。

60199 发表于 2019-6-1 07:46:12

如果你是第一次蒸酒，可以拿这锅来练习练习蒸馏的方法，要不下次蒸馏还要再等一个多月。:lol:lol:lol:lol:lol

烟雾缭绕 发表于 2019-6-1 11:12:50

是不是密封不严进空气了，有点点白膜也没关系，蒸酒前把白膜去掉
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