地水火风 发表于 2019-4-17 11:58:22

新手记录第一锅固态高粱 出酒率感人

这是第一锅固态高粱 先上图看看我的冷却循环.

然后是摘了酒头量的81°左右

没问题    接到一斤多的时候测还有61°左右   再接一会明显比之前量小了再测 40°了 赶紧不接一共综合度数61.3°2斤3这样然后加了一点水降到53° 水加多了成51°   这个出酒率实在太低了 有没有老师傅帮我分析一下哪里出问题了   

这是培菌的只有表面有菌丝

229718108 发表于 2019-4-17 12:05:16

占个沙发

冷面银狐 发表于 2019-4-17 12:11:54

多少高粱？按你出酒情况估计是塌气了。

地水火风 发表于 2019-4-17 12:30:48

冷面银狐 发表于 2019-4-17 12:11
多少高粱？按你出酒情况估计是塌气了。

10斤没塌气因为很快就降到40度了 再就不是一坨坨是一粒粒松散的

世界水手 发表于 2019-4-17 13:31:07

只要开始出的酒能到80度以上就说明一切都没问题，你酒尾接多了喝后会头痛

西瓜汁 发表于 2019-4-17 13:35:48

世界水手 发表于 2019-4-17 13:31
只要开始出的酒能到80度以上就说明一切都没问题，你酒尾接多了喝后会头痛

不会头疼吧，，我有时候还专门用尾酒勾兑降度呢，，喝了头也不痛呀:D

yang99 发表于 2019-4-17 14:19:29

都出固态了，不能叫新手了吧？

lonicwong 发表于 2019-4-17 14:30:01

正常10斤高粱能出酒3斤至4斤65度的。
看你出酒度数不是塌气，培菌时也貌似正常。
我分析是你粮食糊化不好，没有全部开花。

地水火风 发表于 2019-4-17 16:01:06

yang99 发表于 2019-4-17 14:19
都出固态了，不能叫新手了吧？

做成这样不但新手还是小白

地水火风 发表于 2019-4-17 16:02:41

lonicwong 发表于 2019-4-17 14:30
正常10斤高粱能出酒3斤至4斤65度的。
看你出酒度数不是塌气，培菌时也貌似正常。
我分析是你粮食糊化不好 ...

开花大小有区别吗？培菌只有表面有菌丝 需要整个里面都要菌丝吗？
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